アトリエの蕗の薹、取り尽くしてしまいました。成長を待つことに。かわって下の栗林まで探しにでます。（もちろん持ち主さんには許しを得ています）。ここは十分広く日当たりがいい。おかげで大小様々。しばらく食材に事欠きそうにありません。
よく訪れているウェッブ「食材事典・美味探求」では、蕗の薹をこう紹介していました・・・
一番早くでてくる山菜です。独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。 「春の皿には苦味を盛れ」と言います。 冬の間にたまった脂肪を流し､味覚を刺激して気分を引き締めて一年の活動をスタートさせます・・・
肥満・高脂肪を気にされている方は是非食しましょう、旬のうちに・・・
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